希尔顿“中华主厨季”启幕，赖茅邀您共赴夏日盛宴

2021-08-23 13:56 白浅中华食品日报

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8月1日，北京通州北投希尔顿酒店青雅中餐厅“中华主厨季”正式启幕，贵州赖茅酒业有限公司为活动提供大力支持，总厨吕晶师傅用酱香酒为菜肴增色，邀请各位食客共同开启盛夏赏味之旅，打造一场夏日饕餮盛宴。

“中华主厨季”是希尔顿中餐厅的特色推广活动，旨在展示希尔顿集团旗下各品牌酒店中餐厅的当家主厨和他们各自的招牌菜，传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持：选用优质且时令的食材，遵循当地菜系特色，在精准的出品温度下，展现菜品的纯正味道！来自希尔顿全国各大酒店的主厨们，用精湛的厨艺致敬中华美食文化，以创新精神对经典口味赋予现代雕琢，实现对色、香、味、意、形、养的完美诠释，书写舌尖上的美味。

贵州赖茅酒业有限公司，由贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司强强联合合资组建。赖茅酱香酒以优质糯高粱、小麦、水为原料，采用大曲酱香型白酒传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成，未添加任何香气、香味物质。一滴赖茅，需要历经超过365个日日夜夜，才能最终绽放出甘醇酒香。在时间的沉淀中，顺应四季的节令交替，在相应的季节，进行对应的操作。融汇春之温暖、夏之炽热、秋之清凉、冬之冰寒，吸纳四季寒暑精华，给予微生物充分的活动时间，深度激发精华凝萃。在拥有茅台一贯的匠心工艺同时，更凝聚地方山水的赐福，赋予了赖茅酒别样的自然人文之韵，用时间和耐心，造就卓越经典。

北京通州北投希尔顿酒店青雅中餐厅总厨吕晶师傅深耕厨界已有20年有余，有丰富的烹饪及运营经验。从武汉到北京，再至安徽、河北、辽宁、新疆、四川，吕晶师傅行遍中国大江南北，不断汲取各地美食精华，博采众长，因地制宜打造地域美食特色，深受食客们的喜爱。此次“中华主厨季”，吕晶师傅将美食与赖茅酱香美酒结合，倾心推出融合菜品，重新诠释了珍馐美馔之意，让食客家们在青雅中餐厅寻觅到味蕾归属之地。在现推出的主厨推荐菜中，就有两道菜品使用赖茅酒品增味增香。

低温慢烤牛肋骨配赖茅黑椒汁

由精选上等的32种食材，用18种工序，经过4小时的文武火熬制成粘稠的复合酱，其中加入了赖茅酒，酒中的2000多种芳香物质使得酱香浓郁，风味突出，腌制牛肋骨24小时，低温慢烤5-6个小时，酱香、酥烂，口味独特。