一口气开24家新店，钱大妈为何始终“热闹”？

作为一种刚需、高频的消费品类，生鲜行业的战火从未停息，近年来，各类业态、玩法层出不穷，跨界开店、加密线下门店布局、加码前置仓等等。行业大浪淘沙，有的黯然退场，有的突破重围、逆势而上。那么如今的生鲜赛道新风口到底在哪里？

消费者的“品质升级”与“便捷体验”

随着生活节奏的加快以及技术进步，消费者对生鲜产品的需求已从基本的果腹之需，转变为更加注重产品品质与购物体验。

生鲜产品的核心竞争力在于一个“鲜”字。尼尔森IQ《2024中国粮油生鲜市场报告》提到，随着消费者对生活品质的追求不断提升，新鲜和营养已成为食材选择的关键标准。消费者追求新鲜、安全、健康的食材，以及更加个性化和差异化的产品选择，这为零售商们提供了发展机遇。而购物体验则在于便捷性——知萌2024年中国消费趋势调研显示，68%的消费者在消费时希望即买即得，也愿意为省时间的产品和服务付钱。

这样的背景下，社区生鲜连锁模式以其迅速响应市场需求、灵活调整产品结构和价格策略的优势，逐渐展现出巨大的发展潜力。

作为社区生鲜连锁模式的代表，钱大妈通过精准的市场定位和服务，建立了与社区居民之间的紧密联系，并通过对服务模式的持续创新、产品品质的不断提高，满足社区居民多品类、多样化的生鲜食材需求，融入“15分钟便民生活圈”，激活社区经济活力，成为深耕社区经济的行业样本，逐渐成为中国亿万家庭餐桌的入口。

据悉，近期，社区生鲜专业连锁品牌钱大妈一口气开24家新门店，覆盖上海、湖南、天津、河南、重庆等多个地区。从钱大妈的实践路径中，或许可以窥见生鲜事业的经营之道。

要讲好品牌故事，更要经营好一门生意

以“不卖隔夜肉”打响名堂，凭“日清”模式和定时打折机制将新鲜贯彻到底，钱大妈更以“科技卖菜”展示着自身在社区生鲜连锁领域的实力。如今，钱大妈强大的品牌影响力、市场认可度以及完善的供应链体系和品控机制，能够在不断满足消费者购物体验的同时，为门店加盟商创造更多商机。

产品方面，钱大妈深入百县千村，搜寻优质种植基地，通过基地直采和基地共建的方式，最大程度缩短了产品从田间到餐桌的时间。在物流仓储端，钱大妈在全国建立20座标准化仓储物流配送中心，结合先进技术不断优化物流体系，全方位满足全国30多个城市、近3000家门店的不同区域商品需求。

不仅如此，钱大妈积极拥抱数字化变革，利用大数据、人工智能等技术对供应链进行精细化管理和优化。通过SMR系统建立起供应商全生命周期管理，实现从采购到上架全程高效运作；借助大数据技术平台对商品进行标签化，让消费者的需求和商品的销售相互匹配，赋能门店的科学订货建议，例如在潮汕人聚集的社区周边门店上线澄海酸菜、在成都上架具有当地特色的白湾海椒等等，如此数字化变革不仅提升了供应链效率，还使得钱大妈的门店更具个性化，满足了不同社群消费者的需求。更重要的是，这为加盟商提供了更高效、科学的门店运营方式。